东北茄子炖土豆

30.5万浏览 1778 收藏

小欢H

＋关注

东北茄子炖土豆的用料

茄子 1个	土豆 2个
五花肉适量	青椒 1个
小米椒 1个	姜 2片
蒜 2瓣	葱 1段
老抽 1勺	生抽 2勺
料酒 1勺	八角 1个
十三香适量	胡椒粉适量
蚝油 1勺	盐少许
糖适量

东北茄子炖土豆的做法

步骤1

茄子最好用手撕成一块一块的，土豆切小块，五花肉切片，青椒小米椒切丁，葱姜蒜切成末。

步骤2

起锅倒入油比平时多一倍，将切好的五花肉倒入油锅中炒出油脂。

步骤3

随后将（姜蒜末、八角）也一起倒入油锅中煸炒。

步骤4

接下来把茄子倒入锅中翻炒均匀，然后加入（十三香、胡椒粉、糖、盐）继续煸炒，然后再加入土豆翻炒均匀。

步骤5

然后倒入（生抽、老抽）翻炒均匀上色，再倒入（蚝油、料酒）翻炒均匀，再倒入温开水末过食材大火炖20分钟。

步骤6

最后把切好的青椒小米椒丁倒入锅中再炖2-3分钟再把之前切好的葱末倒入锅中翻炒一下就可以出锅啦。

东北茄子炖土豆的烹饪技巧

茄子炖土豆是东北很有名的一道菜，特别下饭，老人小孩都爱吃，也可以做成盖浇饭拌着吃，炖的时候茄子土豆一定要炖烂，喜欢吃辣椒的可以多加些辣椒，不能吃辣的就别放小米椒了，可以放些甜椒。葱末一定要在最后面放，会把整道菜的味道提升很多。在加生抽跟盐的时候一定要适量，自己调节，不然炖到后面容易咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由小欢H 编写，未经授权不得转载

小欢H

一起来分享给朋友们看看吧：