抹茶千层 春日的抹抹茶

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抹茶千层的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 120克
绵白糖 35克 抹茶粉 5克
黄油 25克 全脂牛奶 330克
淡奶油 300克 抹茶粉 4克
绵白糖 30克

抹茶千层的做法

抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解1

步骤1

所有器具无水无油，分装好。新手小白第一次献丑啦！准备开始…
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解2

步骤2

两个全蛋加糖打蛋器搅拌至均匀。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解3

步骤3

筛入低粉和抹茶粉
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解4

步骤4

手动搅拌至无粉均匀
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解5

步骤5

牛奶分五次倒入搅拌，这步时间比较长，我是一直搅拌到有很少很少的小疙瘩。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解6

步骤6

黄油水浴融化加入搅拌好的液体继续搅拌至看不见油花。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解7

步骤7

拿个干净的大碗，用筛子过滤三遍。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解8

步骤8

过滤后的效果
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解9

步骤9

做完后蒙保鲜膜冷藏半小时。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解10

步骤10

开始烙饼，锅开小火不用抹油，舀一勺转圈等中心起泡后可以脱皮揭开，旁边放一块湿毛巾每烙完一块锅放上面等一会这样面不会糊。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解11

步骤11

第一次能这么薄还是很满意的，一共做了20张。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解12

步骤12

做好的饼皮蒙保鲜膜冷藏1小时。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解13

步骤13

提前20分钟打发奶油。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解14

步骤14

抹茶粉一次加入，糖分3次加入。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解15

步骤15

打发到有明显纹路变稠并且拿起来有固定的勾勾。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解16

步骤16

不用担心奶油不够，放心抹，我一开始省的最后越涂越厚还抹了最上面一层。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解17

步骤17

很丑但是偷尝了一口很棒
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解18

步骤18

用刮刀抹的
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解19

步骤19

不好弄保鲜膜了，大碗砍上冷藏4小时，我是等不到那么久了一会就拿出来。
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解20

步骤20

2小时后拿出来的，嗯很饱满，筛上抹茶开动啦
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解21

步骤21

成功
抹茶千层 春日的抹抹茶的做法图解22

步骤22

真佩服我第一次就能摊这么薄的皮

抹茶千层的烹饪技巧

千层一定要皮薄才好吃，我用的宜家小平底锅，正好18cm差不多6寸的量。 还是觉得奶油少了，前几层抹得太少了，追求满足感的同学可以增加奶油的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 乌咪和小谜的美好世界 编写，未经授权不得转载

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