7寸中空戚风

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戚风蛋糕的用料

玉米油 45g 牛奶 60g
细砂糖 60g 低粉 80g
鸡蛋 4个

戚风蛋糕的做法

7寸中空戚风的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
7寸中空戚风的做法图解2

步骤2

先把玉米油和牛奶混合，搅拌均匀成酸奶状有点厚度的感觉
7寸中空戚风的做法图解3

步骤3

筛入低粉，搅拌至无干粉
7寸中空戚风的做法图解4

步骤4

找个无油无水的盆打入鸡蛋
7寸中空戚风的做法图解5

步骤5

我都是用勺子把蛋黄直接捞到面糊中
7寸中空戚风的做法图解6

步骤6

4个蛋黄全部捞到面糊后搅拌均匀
7寸中空戚风的做法图解7

步骤7

搅拌成这个状态就差不多好了，放在一边候着蛋白，这个时候可以打开烤箱预热了，上下火150度10分钟
7寸中空戚风的做法图解8

步骤8

第一次加入砂糖时蛋白的样子
7寸中空戚风的做法图解9

步骤9

这是第二次加入砂糖时蛋白的样子
7寸中空戚风的做法图解10

步骤10

打发到这个状态最后一次加入砂糖
7寸中空戚风的做法图解11

步骤11

蛋白打发结束，提起打蛋器前面有两个小角，反转打蛋盆蛋液不会滴落就OK了
7寸中空戚风的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白到蛋黄糊里，划Z字搅拌均匀后再取三分之一蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀后倒回到剩下的蛋白中再搅拌均匀
7寸中空戚风的做法图解13

步骤13

看起来很细腻
7寸中空戚风的做法图解14

步骤14

倒入模具中，放入烤箱最下层150度，50分钟
7寸中空戚风的做法图解15

步骤15

到时间后迅速拿出来颠一下，倒扣，凉透，脱模，完美

戚风蛋糕的烹饪技巧

1自己的烤箱自己摸脾气，我的温度只能参考 2油、糖我已降到最低，不用再减，能吃甜的可以再加糖10克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 sdqdllx 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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