不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)

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米莎焕焕
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(附赠蒜香黄油蜂蜜酱和蜂蜜芥末酱的制作) 炸鸡应该没有人不喜欢，有一阵我是特别馋这个，天天想吃，又偶然获悉炸鸡店很多为了节约成本用的是棕榈油或者麦淇淋那种廉价的酥油，含反式脂肪酸，不容易被人体代谢，短期看不出危害，但日积月累，容易患心脑血管疾病。所以还是少在或者不在外面买炸鸡。本着这种想法，结合韩国炸鸡店配方，改良成家庭版，制作很方便，快捷！绝非那些网红做法！

韩式炸鸡的用料

鸡翅或翅根 10个 牛奶 100克
盐 适量 黑胡椒 适量
中筋面粉 100克 红薯淀粉 100克
蒜香蜂蜜黄油酱汁： 黄油 50克
蒜末 看你心情 蜂蜜 50克
生抽 50克 蜂蜜芥末蘸酱：
黄芥末酱 20克 蜂蜜 20克
沙拉酱 30克 柠檬汁 10克

韩式炸鸡的做法

不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解1

步骤1

鸡翅放入盆中倒入适量的盐和胡椒。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解2

步骤2

再倒入牛奶抓一抓，腌制一小时以上。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解3

步骤3

面粉和淀粉混合均匀后形成裹粉。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解4

步骤4

把鸡翅放入裹粉蘸匀，边蘸边按压。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解5

步骤5

蘸匀后再蘸浸泡鸡翅的牛奶，全蘸湿后再放入裹粉中进行二次蘸粉。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解6

步骤6

给鸡翅裹两次粉，这样外壳不容易掉。全裹好后备用。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解7

步骤7

锅中下油(尽量没过鸡翅，可用小奶锅)开中大火，木筷子入油锅有密集小泡即可转中小火下鸡翅。没有木筷子可以用你裹鸡翅时手上沾的面疙瘩入油锅试下，也是密集小泡就行。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解8

步骤8

鸡翅入锅中小火炸8分钟，外壳用筷子敲起来是硬的即可。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解9

步骤9

如果火小了，颜色会浅，外皮是软的，，这时候需要开大点火上色去水汽让皮变硬，注意别炸糊了。 想吃吮指原味鸡的到这步就可以开吃了！ 下面是酱汁制作，先是蒜香蜂蜜黄油裹汁
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解10

步骤10

另起一锅下入黄油和蒜末，中小火炒香，放入蜂蜜和生抽，拌匀关火。倒入炸好的鸡翅，拌匀即可盛盘，再撒点芝麻就行了。
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解11

步骤11

注意，黄油不能大火，容易焦化发苦，所以要中小火。 下面是蜂蜜芥末蘸酱的制作：
不裹酱就是KFC吮指原味鸡的韩式炸鸡(附赠两种酱制作)的做法图解12

步骤12

黄芥末酱，蜂蜜，沙拉酱，柠檬汁，混合在一起即可！浇在炸鸡上或者蘸着吃都可以。

韩式炸鸡的烹饪技巧

搞不清多少克的可以看下面比例配 ①炸鸡裹粉比例 面粉1：淀粉1 ②蒜香蜂蜜黄油酱比例 黄油1：蜂蜜1：生抽1 ③蜂蜜芥末酱比例 黄芥末1：蜂蜜1：沙拉酱1.5：柠檬汁0.5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 米莎焕焕 编写，未经授权不得转载

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