蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜

精品 独家
39.7万 浏览 1966 收藏
收藏
小兴安岭人家
小兴安岭人家
＋ 关注


在东北，家家户户经常将窝瓜切块，茄子，土豆和蒸鸡蛋酱一锅出，也算东北的农家菜之一。幼年时，看姥姥妈妈经常做，常常家人围坐，你一口，我一筷子，那时候日子苦累，吃东西的时候是最开心的。 东北人会用黄豆做成豆块，发酵后做成大酱。南方人擅长将黄豆做成豆豉。韩国人会做出酱汤的黄酱。日本人擅长做纳豆，同样都是用的黄豆，做法不同，得到的味觉体验也不同，有时候真的赞叹我们各地祖先的智慧～ 下面就是用的东北农家大酱做出的东北特色的蒸鸡蛋酱。

蒸鸡蛋酱的用料

鸡蛋 两个 青椒 两个
辣椒 一个 农家酱 半袋
农家小毛葱 两个 豆油 半汤勺
味素（可不放） 少许

蒸鸡蛋酱的做法

蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法图解1

步骤1

上图
蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法图解2

步骤2

将青椒，辣椒洗净，小毛葱（红葱）切碎。
蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法图解3

步骤3

放入鸡蛋。
蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法图解4

步骤4

放入半袋农家酱，豆油，过去妈妈的做时候就放一点味素，我怀念妈妈做出的那个味道，所以添加了一点味素，以上拌匀。
蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法图解5

步骤5

先将土豆窝瓜上锅蒸，二十分钟后把鸡蛋酱，和茄子放锅中，上锅蒸20-30分钟。（蒸好时，土豆用筷子扎一下，如果筷子能穿过土豆就是蒸熟了。）
蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法图解6

步骤6

丰收啦～

蒸鸡蛋酱的烹饪技巧

我不太能吃辣，用了青椒（大辣椒）还有辣椒，所以多用青椒，少用辣椒。这个可以按个人的口味加减，也可以添红辣椒，辣的过瘾～味道色泽更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 小兴安岭人家 编写，未经授权不得转载

蒸鸡蛋酱的其他做法更多

蒸鸡蛋酱的全部作品

上传我做的这道菜

蒸鸡蛋酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活