蛋饺

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蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。

蛋饺的用料

鸡蛋 9个 猪肉 500克
虾仁 100克 虾皮 50克
生姜 3片 蚝油 4勺
麻油 1勺 黄酒 1勺
盐 2小勺 糖 1小勺
香葱 4根

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

将猪肉、姜片、虾皮一起剁碎，之后再加蚝油一起剁均匀
蛋饺的做法图解2

步骤2

将肉馅放入容器中，再加入葱花，料酒，盐，糖，麻油和一个鸡蛋，混合均匀之后加入整虾继续搅拌
蛋饺的做法图解3

步骤3

现在开始做蛋皮，将剩下的8个鸡蛋打散，锅底刷油，小火加热，然后倒入一勺蛋液，摇晃锅使之铺满锅底成一个圆形，待蛋皮侧边翘起，且尚未完全凝固时放入一勺肉馅在蛋皮的上半部分
蛋饺的做法图解4

步骤4

继续加热至快要完全凝固时，在蛋皮边缘刷上一层蛋液，之后将其对折，压紧边缘几秒钟即可
蛋饺的做法图解5

步骤5

这样就可以了，之后继续锅底刷油，重复之前的步骤直到做完，做好后可以放在冰箱冷冻，待需要时拿出来煮着吃

蛋饺的烹饪技巧

做好的蛋饺不可以直接吃哦，因为肉馅是生的，需要煮熟了以后才能吃，可以用来下火锅，很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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