鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)

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自制肯德基炸鸡的用料

鸡腿 25只 调和油 500g
洋葱 1个 蒜 8瓣
葱头 3个 胡椒粉 适量
盐 适量 五香粉/奥尔良粉 适量
普通面粉 6碗 淀粉 2碗
泡打粉 1小勺 纯牛奶 250克

自制肯德基炸鸡的做法

鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解1

步骤1

准备好食材，洋葱，葱头，蒜切碎，小鸡腿用刀划两口(或者用牙签插)
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解2

步骤2

依次放下鸡腿＋2小勺盐＋蒜末＋葱头碎＋3小勺胡椒粉＋3小勺五香粉＋一小瓶纯牛奶
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解3

步骤3

腌料放下后，搅拌均匀，贴上保鲜膜，放入冰箱1~2个小时
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解4

步骤4

准备好裹粉的材料(面粉，淀粉，泡打粉，胡椒粉，盐，五香粉)
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解5

步骤5

面粉:淀粉=3:1，一小勺泡打粉＋2小勺盐＋2小勺胡椒粉＋2小勺五香粉，搅拌均匀
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解6

步骤6

拿出腌制好的鸡腿，裹粉步骤很重要，第一步:整个面粉盖住鸡腿
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解7

步骤7

按，揉，搓，连续几次
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解8

步骤8

抖掉粉，放入清水2秒，拿起来
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解9

步骤9

再次裹粉，揉，按，搓几次
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解10

步骤10

最后像这样鳞片出现就可以了
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解11

步骤11

第一次油温160度炸4分钟(没有温度计，可用筷子试温)
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解12

步骤12

全部第一次炸完后，待油温200度，比第一次油温更热时，放下去复炸30秒
鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)的做法图解13

步骤13

最后成品

自制肯德基炸鸡的烹饪技巧

1、面粉和淀粉的比例一定要3:1，可以用碗来量。 2、复炸不要炸太久，不然会糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

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