超嫩又多汁的鸡排咖喱饭

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小猪江江

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这是我探索出鸡肉跟咖喱一起比较好吃的做法，参考了大家乐的咖喱鸡饭，我下班回家开始煮米饭，二十分钟米饭煮好，咖喱也做好，直接吃饭简直美滋滋。

鸡排咖喱饭的用料

鸡腿或鸡腿排两大只	胡萝卜 2根
土豆 1-2个	咖喱一盒
大米饭几个人吃就几碗	水几个人吃就几碗

鸡排咖喱饭的做法

步骤1

拿两个大鸡腿去骨，不要把皮切断。或者直接像我一样买这个已经去过骨的鸡腿排。我是在京东到家上买的，一袋是12.9，大概是两个稍小的整鸡腿的量，刚好够两个人吃。

步骤2

锅里不要放油，鸡皮朝下开中小火煎，等鸡皮出油较多后，翻面继续煎，直到把整块鸡肉完全煎熟煎透。（这里建议用不粘锅）煎的过程中可以撒点盐在鸡肉表面，给鸡肉上些底味。

步骤3

把鸡皮煎到金黄色脆脆的，整块鸡肉已经煎熟后，就可以关火。

步骤4

胡萝卜土豆切成丁或切成块，放在汤锅里加水，按照煮熟的米饭量去加水，几个人吃就加几碗水。煮开后转小火加盖焖煮，直到将胡萝卜和土豆煮熟。（土豆的块可以比胡萝卜大一些，因为胡萝卜更加不易熟）这一步可以跟煎鸡肉同步进行。

步骤5

我用的是百梦多的4度辣，我吃起来根本没有什么辣味，喜欢吃微辣的同学可以从4度辣开始买起。

步骤6

关键的一步！煮胡萝卜和土豆的锅，煮熟食材后要关火后再放入咖喱块！关火！关火！关火！然后用筷子不停搅拌不停不停搅拌，咖喱块就会均匀的化在汤里，此时的咖喱汤汁也会变得浓稠起来。

步骤7

放入煎好的鸡肉，搅合搅合。

步骤8

这个时候你的米饭也焖好了，装盘，完成总耗时20分钟，比你下班回家点外卖都快

鸡排咖喱饭的烹饪技巧

1.放咖喱之前一定要关火，不然咖喱会变绿，会结块，会不顺滑。 2.我觉得胡萝卜跟咖喱放在一起很好吃，所以我胡萝卜放的比较多，土豆比较少，根据自己爱好放。 3.鸡肉一定要煎熟，不然会拉肚子。如果是冷冻鸡肉，煎之前用料酒和葱姜水先腌一下。 4煎鸡肉是这道菜的灵魂，一定要煎才会保证不油腻不干不柴鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由小猪江江编写，未经授权不得转载

小猪江江

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