自制绿豆芽(生绿豆芽)
原来自己生过一次豆芽,不是太好,后来疫情期间实在没事干,而且想吃一顿豆芽炒饼,就又开始试,最后发现最好的一种方式,不用压,豆芽也生得特别好。
自制绿豆芽的做法
步骤1
先给一次性餐盒扎眼。最好用新餐盒,保证无油,或者洗得特别干净也行。我用了两个黑餐盒,大的9.5cm,小的不到7cm。一定要用这种黑色的!避光效果特好。孔可以扎得稍微大些,但不要太大,太大的话水全漏光豆芽缺水也不会太粗。步骤3
选绿豆。挑选一些颜色鲜亮,不破皮,不皱皮,无破损,个头大一些的身强体壮的青年绿豆\^O^/(我用的18年的陈年绿豆也完全木有问题- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑))量能覆盖一次性餐盒底部就行,不是薄薄一层覆盖,要有一定厚度,但也不能太厚,不然生出的豆芽太挤了。我佛系,每次都不量,随缘。用四五十度的温水(稍有点烫手那种温度,我家厨房热水管打到最热就大概是这样)泡一整晚绿豆,绿豆就会发胀,如图。步骤6
我绿豆泡多了,所以又拿了个桂圆盒,之前用这个因为避光做得不太好,生发的豆芽一般般,这次套了闲置已久的厚厚的电话盖巾试一试。餐盒底下垫了抹布,防止有渗水。瓷砖地最好把餐盒放地下,且地下垫抹布,要不然渗水挺麻烦的,木地板底下垫盆吧。自制绿豆芽的烹饪技巧
生豆芽的诀窍就是避光,且湿润。在泡不烂豆子的情况下水大一些,所以可以增加冲水的次数。但是南北方本身空气湿润度和温度也不同,我们这里属于异常干燥且有暖气区,所以南方小伙伴和不太干燥的北方地区自行试验。用透明器皿做了遮光也不如用黑色餐盒的,黑色餐盒高一些的比矮一些的生出来的豆芽更好。这种事情适合有闲且喜欢做这些事情的人,因为生好的豆芽还得掐胡子,也不省力。另外还得承受没准儿哪次就失败了的后果,有时生出来的没有人家卖的那种白白长长的效果,当然,人家的豆芽放不放促生长剂咱也不知道,咱也不敢问,所以没这份闲情雅致的小伙伴慎入。
豆芽泡凉水里放冰箱冷藏室一般能坚持两三天,但仍需早晚换水,还是建议早早吃掉,否则你会看到豆芽越来越细┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌
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创建时间:2020-03-07
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