最爱的芒果千层蛋糕

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最爱的蛋糕当然要属千层!而且千层皮还可以做芒果班戟、毛巾卷,这些都是能治愈心情的美食,制作过程中再多的辛苦都不算啥了!

芒果千层蛋糕的用料

面皮: 低筋面粉 100克
鸡蛋 2个 细砂糖 30克
牛奶 250毫升 黄油 30克
夹馅 奶油 150克
糖粉 5克 芒果/草莓 适量

芒果千层蛋糕的做法

最爱的芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

2个鸡蛋加30g的细砂糖搅拌均匀
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入250ml的牛奶搅拌均匀
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后100g的低筋面粉搅拌至无颗粒 (小诀窍:用滤网过滤面糊,接着剩下的大颗粒在滤网内搅拌,很容易就被搅拌均匀了)
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

加入30g黄油,搅拌均匀
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊如图,没有颗粒,很顺滑,接着煎面皮之前准备好湿毛巾。
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

一张皮大约勺35ml的面糊放入平底锅,再开小火煎。 面皮如图冒泡时就差不多熟了,马上把锅移至准备好的湿毛巾上,起皮,重新勺面糊入锅 面皮越薄越好吃,考验你们技术的时候到了!
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油加糖打发至小尖尖的状态(动物奶油一定要中低速打发,注意状态,别打过度了!)
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

如果煎出来的面皮边边不规则,可以用盘子或者模具印着切割一下。 一层面皮再铺上一层奶油,接着铺上先切好的芒果片
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

接着铺上一层奶油再放一层面皮
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

我还做了草莓的,其实切片是为了切出来的效果更好看,切丁也是可以的。
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

切片的水果和奶油拍出来会更好看,口感也会更好
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤12

毛巾卷做法:至少用四张面皮,如图叠放(一张压着一张),先放一层奶油,接着放入水果丁
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解13

步骤13

再抹上一层奶油,边边边叠进来,然后沿着一个方向卷起来,卷紧一点好看。
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解14

步骤14

横切面,超美!
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解15

步骤15

芒果班戟做法:一张面皮中间放入一勺奶油,放入水果,再放入一勺奶油
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解16

步骤16

把它的边边叠起来,叠成一个正方形。
最爱的芒果千层蛋糕的做法图解17

步骤17

班戟其实也是我的最爱,哈哈

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

1.一定要用不粘锅!我用的是8寸的平底锅,你们可以根据自家的不粘锅来决定面糊量(新手可以用多点,厚总比破了好) 2.如果起皮很难,可以煎之前刷一层薄薄的黄油或玉米油 3.这个方子我可以做15张面皮,你们可以适量翻倍或减少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-07

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