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芒果千层蛋糕的做法
步骤1
2个鸡蛋加30g的细砂糖搅拌均匀
步骤2
加入250ml的牛奶搅拌均匀
步骤3
加入过筛后100g的低筋面粉搅拌至无颗粒 （小诀窍：用滤网过滤面糊，接着剩下的大颗粒在滤网内搅拌，很容易就被搅拌均匀了）
步骤4
加入30g黄油，搅拌均匀
步骤5
搅拌好的面糊如图，没有颗粒，很顺滑，接着煎面皮之前准备好湿毛巾。
步骤6
一张皮大约勺35ml的面糊放入平底锅，再开小火煎。 面皮如图冒泡时就差不多熟了，马上把锅移至准备好的湿毛巾上，起皮，重新勺面糊入锅 面皮越薄越好吃，考验你们技术的时候到了！
步骤7
奶油加糖打发至小尖尖的状态（动物奶油一定要中低速打发，注意状态，别打过度了！）
步骤8
如果煎出来的面皮边边不规则，可以用盘子或者模具印着切割一下。 一层面皮再铺上一层奶油，接着铺上先切好的芒果片
步骤9
接着铺上一层奶油再放一层面皮
步骤10
我还做了草莓的，其实切片是为了切出来的效果更好看，切丁也是可以的。
步骤11
切片的水果和奶油拍出来会更好看，口感也会更好
步骤12
毛巾卷做法：至少用四张面皮，如图叠放（一张压着一张），先放一层奶油，接着放入水果丁
步骤13
再抹上一层奶油，边边边叠进来，然后沿着一个方向卷起来，卷紧一点好看。
步骤14
横切面，超美！
步骤15
芒果班戟做法：一张面皮中间放入一勺奶油，放入水果，再放入一勺奶油
步骤16
把它的边边叠起来，叠成一个正方形。
步骤17
班戟其实也是我的最爱，哈哈芒果千层蛋糕的烹饪技巧
1.一定要用不粘锅！我用的是8寸的平底锅，你们可以根据自家的不粘锅来决定面糊量（新手可以用多点，厚总比破了好）
2.如果起皮很难，可以煎之前刷一层薄薄的黄油或玉米油
3.这个方子我可以做15张面皮，你们可以适量翻倍或减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-07
©本菜谱的做法由 筱筱不知小 编写，未经授权不得转载
筱筱不知小
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