上了微博热搜的红糖糍耙

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这段时间看微博,热搜里总会出现各种美食。我感觉这是激励人民群众疫情期间不要出门,自己动手做做,让大家在家不要闲的太无聊...

红糖糍耙的用料

糯米粉 70g 70℃左右温水 50ml
开水 60ml 红糖 25g
白糖 10g 10ml

红糖糍耙的做法

上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解1

步骤1

70℃左右温水,分两次倒入糯米粉中。用筷子搅成絮状。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解2

步骤2

搅成絮状后,用手揉。直到揉成表面光滑的糯米团。切成几段。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解3

步骤3

挤压成圆形。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解4

步骤4

开水将红糖和白糖溶解,用筷子搅匀。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解5

步骤5

锅内放油,小火煎至两面稍微金黄。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解6

步骤6

将红糖水倒入锅内,中火熬一会。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解7

步骤7

汤汁变少时,小火收至浓稠。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解8

步骤8

倒入碗内淋上红糖汁。
上了微博热搜的红糖糍耙的做法图解9

步骤9

蘸些黄豆粉更好吃。

红糖糍耙的烹饪技巧

1.新手同学注意了,70℃温水50ml就够了,千万不要觉得搅不开就放多。 2.温水分两次倒入糯米粉内,每次都用筷子搅匀,这时候千万不要用手,因为非常粘...(之前不懂的我粘了满手),搅成絮状后,再揉就不粘手了。 3.煎糯米团和最后收汁时要小火,不粘锅还好,要不然容易糊锅。 4.趁热吃掉它。然后立刻刷碗刷锅,否则器具上剩余的糖变凉后非常硬,很难清理。 5.标注的食材,做出来就是5片糍耙(如图七),适合一个人饭后甜点。吃完后小碟里还剩一层粘稠的红糖,所以我感觉红糖和白糖还可以少放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-07

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