爆炒八爪鱼

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宅在家里自己钻研美食，慰劳一下自己。八爪鱼高蛋白低脂肪，富含牛磺酸，味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢 虽然章鱼营养很丰富，但是章鱼也属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，对于胆固醇高、胆结石的病人来说，每日进食章鱼最好不要超过100克。

爆炒八爪鱼的用料

八爪鱼 700g 洋葱 一小个
芹菜 2棵 大葱 一根
独蒜 五颗 老姜 一块
花椒 30粒 干辣椒 6个
二荆条 2个 豆瓣酱 1勺
清油火锅料 1勺 菜油 150g

爆炒八爪鱼的做法

爆炒八爪鱼的做法图解1

步骤1

八爪鱼请洗干净，烧锅水放姜片，水开后把八爪鱼放进去焯一会，捞起过凉水，沥干水，把八爪鱼切开（我一般是头脚切开，再不脚对半切开）。
爆炒八爪鱼的做法图解2

步骤2

干辣椒切段，用温水泡10分钟捞起（干辣椒温水泡过以后下油锅不会很快就糊了，能呈现艳丽的红色）
爆炒八爪鱼的做法图解3

步骤3

洋葱切小块，独蒜切片，大葱切段，老姜切片，二荆条切小段（没有二荆条也可以不用，）
爆炒八爪鱼的做法图解4

步骤4

芹菜切段
爆炒八爪鱼的做法图解5

步骤5

油温热，关小火下豆瓣酱，火锅料，干辣椒段，花椒粒，小火慢炒
爆炒八爪鱼的做法图解6

步骤6

等豆瓣酱炒变色，加入蒜片，姜片（今天忘记泡干辣椒了，所以有点糊）开大火翻炒一会儿
爆炒八爪鱼的做法图解7

步骤7

放入洋葱，大葱，二荆条继续翻炒
爆炒八爪鱼的做法图解8

步骤8

调料炒出香味，放入焯过水的八爪鱼
爆炒八爪鱼的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，盖上锅盖焖煮三分钟，开盖继续翻炒，
爆炒八爪鱼的做法图解10

步骤10

汤汁收干，加入芹菜段，翻炒均匀，就可以出锅了。
爆炒八爪鱼的做法图解11

步骤11

成品

爆炒八爪鱼的烹饪技巧

豆瓣酱和火锅料里面的盐味基本够了，如果喜欢咸一点可以适量加点盐或者生抽，喜欢辣的朋友可以加点小米椒，放洋葱那会可以一起放下去煸炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 有酒窝的 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高VE 高硒 高铜 美白

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