花雕蒸醉蟹

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八只爪
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花雕蒸醉蟹的用料

大闸蟹（阳澄湖） 镇江香醋
姜 花椒
花雕酒(绍兴产最好)

花雕蒸醉蟹的做法

步骤1

将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以) .

步骤2

将洗好的 大闸蟹 用草绳（最好用草绳，其他的绳子不好）捆好。 　

步骤3

盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒（依据自己家人的口味），将大闸蟹翻个放入腌制半小时。 　

步骤4

将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片。

步骤5

中火蒸15-20分钟，出锅

花雕蒸醉蟹的烹饪技巧

小贴士： 1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。 2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。 3、柿子、蟹不可同食。 应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-25

©本菜谱的做法由 八只爪 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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