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自制蛋挞皮
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孩子钟爱KFC的蛋挞，有很多人买现成的塔皮回来自制蛋液，网上的塔皮很便宜，个人认为既然是给自己吃，就要以健康为主，既然入了烘焙的坑，就尝试着自己做塔皮，每一次都很成功，塔皮层层酥脆，每一次都会做出二三十个放到冰箱冷冻，随吃随取，很方便。
自制蛋挞皮的做法
步骤1
除裹入黄油外的全部材料揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟
步骤2
醒好面擀成牛舌状
步骤3
再擀成薄片，不用太薄
步骤4
将裹入黄油，软化，放到擀好的薄片中间
步骤5
用勺子按压，均匀涂抹到中间
步骤6
四周折起来包好。捏紧别漏黄油
步骤7
再擀长，左边折起来
步骤8
右边折起来
步骤9
两端再对折，这种方法叫叠被子，叠好后放到冰箱冷藏20分钟，因为如果室温很热，面皮会融化感的时候会很难操作
步骤10
冷藏20分钟后拿出来再赶枨长的薄片再叠一次被子，再放到冰箱冷藏20分钟，拿出来再叠一次被子，以此类推，要折5到6次，这个过程需要两个小时左右
步骤11
叠好被子，冰箱冷藏20分钟，拿出来擀成长的薄片
步骤12
顺着一端卷起来，切成两厘米左右的薄片
步骤13
取一个小段放到预先清洗好的蛋挞模具中，顺着蛋挞模具中心向边缘推
步骤14
一次这样整理好注意，由于室温太高，会容易破，如果太粘手，可以放到冰箱冷藏几分钟
步骤15
整理好的，放到冰箱冷冻定型之后，把它一个一个摞起来装到保鲜袋里，再冷冻，随吃随取
步骤16
每十个装到一起自制蛋挞皮的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-07
©本菜谱的做法由 敏丽1984 编写，未经授权不得转载
敏丽1984
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