美味的红烧牛上脑

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红烧牛上脑的用料

牛上脑 500g 土豆 1个
胡萝卜 0.5根 葱姜蒜 适量
大料 3-5个 干山楂 3-5片
冰糖 5-8块 料酒 适量

红烧牛上脑的做法

美味的红烧牛上脑的做法图解1

步骤1

提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水
美味的红烧牛上脑的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用
美味的红烧牛上脑的做法图解3

步骤3

土豆切块，泡在水里防止氧化，备用
美味的红烧牛上脑的做法图解4

步骤4

胡萝卜切厚片或者切墩，备用
美味的红烧牛上脑的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。
美味的红烧牛上脑的做法图解6

步骤6

倒入焯好的牛上脑，倒入料酒，翻炒至上色。
美味的红烧牛上脑的做法图解7

步骤7

放入土豆块和胡萝卜，翻炒
美味的红烧牛上脑的做法图解8

步骤8

倒水，没过食材即可，放入干山楂片，大火烧至水开后，改小火炖大约二十分钟后，肉熟了，土豆和胡萝卜也变软了，放适量盐，翻炒即可大火收汁
美味的红烧牛上脑的做法图解9

步骤9

出锅摆盘，点缀一些葱碎。

红烧牛上脑的烹饪技巧

炖肉时放些干山楂片，可以使肉更加软烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 小二厨 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 高GI

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