咖喱鸡柳饭

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vina爱蛋糕

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咖喱鸡柳饭的用料

安记香咖喱（原味） 30克	鸡胸肉 220克
胡萝卜（中等个头） 2根	土豆 2个
洋葱（较小） 1个	食用油适量
料酒 2汤勺	生抽 1汤勺
盐适量	胡椒适量
姜适量	蒜适量
普通面粉适量	生粉适量
鸡蛋 1个	牛奶 50ml
干辣椒 2个

咖喱鸡柳饭的做法

步骤1

鸡胸肉切条，姜蒜切片，加入2勺料酒，1勺生抽，适量的盐和胡椒，抓匀佐料，盖上保鲜膜，在冰箱中腌制2小时。

步骤2

姜蒜切末，干辣椒去蒂，挤出辣椒籽备用。土豆，胡萝卜，洋葱切丁（有的人是切滚刀块，但是切丁更易入味，所以我的做法是切丁）。

步骤3

热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒，大火炒香，加入之前切好的土豆胡萝卜洋葱，大火炒香后，加入能够没过食材的水，大火烧开水后转中火让水再开5分钟，加入咖喱块转大火，咖喱块完全融化搅拌均匀后，转中火熬制，直至土豆胡萝卜熬烂入味后，大火收汁。

步骤4

熬制咖喱期间，我们来调制炸鸡料，适量的生粉和面粉倒在一起，拌匀，打入一个鸡蛋，加入牛奶，拌匀成糊状。另取一碗制作炸鸡粉：生粉和面粉倒在一起，加入少许盐和胡椒，拌匀备用。腌好的鸡胸肉（丢弃腌制时的佐料）先倒入面粉糊中，每一根鸡柳挂糊后均匀裹上之前调好的炸鸡粉，平铺在盘中（最好不要堆在一起，以免炸的时候肉会粘在一起）。

步骤5

热锅放油，油温大概5成热时加入鸡柳油炸。炸至两面金黄即可。最后盛好米饭，浇上咖喱汁，铺上鸡柳！

咖喱鸡柳饭的烹饪技巧

1.上述汤勺是指图中所示的大汤勺； 2.做菜的味道主要靠个人感觉和经验，且每个人口味不同，我的用量仅供参考； 3.完全不吃辣的人可以在熬制咖喱前只加入姜蒜末炝锅，不加辣椒就不会有辣味； 4.爱吃辣的炝锅时可以多放辣椒，或者购买辣味的咖喱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 vina爱蛋糕编写，未经授权不得转载

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