一周吃五天都不腻的蛋炒饭

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乐月

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自从这个超长寒假开始以后，我们家的做晚餐的就从亲爱的老父母亲变成了我。我真的是很懒，懒的烧菜的那种。然后就成了一周五天蛋炒饭，两天吃馄饨的菜谱。因为老父母亲供应我每天一顿营养丰富有荤有素有鱼有肉的午餐，所以晚上用剩饭炒个蛋炒饭也够用了。考虑到以后小朋友问我，你还记得那个特别长的寒假里，咱们每天都吃的蛋炒饭是怎么烧出来的。我决定写下来，而且写详细一点，让他们自己看。

蛋炒饭的用料

米饭一些	胡萝卜适量
鸡蛋 3只	火腿肠 1根
烤肠 1根	大葱一部分
青椒 1个	玉米粒 1包
萝卜干适量	盐适量

蛋炒饭的做法

步骤1

配菜切丁，切片

步骤2

鸡蛋打蛋花，放一点点盐

步骤3

热油锅，热油，倒入大葱炒香

步骤4

倒入青椒胡萝卜，炒时间长一点，青椒就没有那种生的气味了。

步骤5

倒入萝卜干和肉继续炒

步骤6

倒进玉米粒

步骤7

所有菜炒均匀

步骤8

倒入饭继续炒

步骤9

另拿一个锅，烧热，放油，倒入鸡蛋液

步骤10

蛋液炒到半熟不粘锅底就可以了

步骤11

再把蛋倒入炒饭的锅里

步骤12

锅里的米饭有点粘底，把饭菜炒匀后加入些盐，按自己口味放。

步骤13

出锅装盘，做做造型。

步骤14

这个是被粘的锅底。粘锅底有几种原因，1油少了，2火大了，3饭湿了。我不喜欢炒饭吃完底下一层油的那种，所以我经常粘底。粘底就用冷水把锅泡一晚上，自然就好清洗了。如果火候掌握的好，也能炒出个脆脆的锅巴来，也很好吃的。

蛋炒饭的烹饪技巧

我有段时间还会放点耗油，自从放了萝卜干之后只要放点盐就行了（常州萝卜干）。盐可以多放一点，毕竟饭是没什么味道的，放多少自己看着办。蔬菜我也放过黄瓜代替青椒，很好吃，步骤差不多。肉可以用猪肉鸡肉代替吧，我不勤快，大部分时候都是午餐肉火腿肠烤肠这种的，切切就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由乐月编写，未经授权不得转载

乐月

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