川香辣子鸡

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鄭小鬧
鄭小鬧
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疫情原因大家不能聚餐，在家做一盘辣子鸡，敲开你的味蕾，唇齿留香！这里辣椒段我用白醋浸泡过，不仅提香还减少辣度不上火，既增加了辣椒红亮的颜值也提升了口味。

川香辣子鸡的用料

鸡腿 2个 干辣椒段 25克
麻椒 25克 淀粉 1勺
白糖 1/2勺 盐 少许
老抽 1勺 蚝油 1勺
葱 1根 姜 4片
芝麻 少许 鸡蛋 1个
鸡精 少许

川香辣子鸡的做法

川香辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
川香辣子鸡的做法图解2

步骤2

将鸡腿剔骨去皮切成骰子块装盆备用
川香辣子鸡的做法图解3

步骤3

一个蛋清+盐+老抽+蚝油+淀粉+葱姜丝抓匀腌制15分钟入味
川香辣子鸡的做法图解4

步骤4

油温七层热下鸡丁炸熟后捞出，待油温升高后复炸至金黄酥脆捞出。
川香辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅中留底油葱姜丝爆香+干辣椒、麻椒煸出香味下鸡丁翻炒，加盐和鸡精芝麻翻炒均匀出锅装盘即可。

川香辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 鄭小鬧 编写，未经授权不得转载

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