看一遍就学会的秘制卤鸡胗

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安东坦
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大鱼大肉吃久了，想换换口味，卤鸡胗就是不错的选择，卤鸡胗味道鲜美，制作简单，与米饭是完美搭配！

秘制卤鸡胗的用料

鸡胗 250g 生姜 4-5片
花椒 十几粒 八角 两个个
冰糖 十几颗 生抽 两勺
老抽 两勺 料酒 四勺
干辣椒 七八个

秘制卤鸡胗的做法

看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗用水洗一下，我这的是冻的所以先泡了一会
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解2

步骤2

准备好花椒、大料、姜片、干辣椒、冰糖，顺便煮一锅开水备用
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解3

步骤3

水开放鸡胗焯一下鸡胗，可以放一片姜去腥，水开一分钟后捞出
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解4

步骤4

捞出备用
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解5

步骤5

锅里放油
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解6

步骤6

加冰糖，小火慢慢熬一下
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解7

步骤7

熬化后加入姜片翻炒
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解8

步骤8

抄完一会姜后，把鸡胗下锅均匀挂糖
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解9

步骤9

炒匀后加入干辣椒、花椒、大料，接着翻炒
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解10

步骤10

炒几十秒后放生抽提味
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解11

步骤11

再炒两下放老抽提色
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解12

步骤12

翻炒均匀倒入开水，转到炖锅里，小火炖煮40分钟左右直到汤汁收没
看一遍就学会的秘制卤鸡胗的做法图解13

步骤13

出锅了，别忘了提前煮好米饭～

秘制卤鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 安东坦 编写，未经授权不得转载

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