下酒菜必备#香辣沂河鲤鱼

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沂河是家乡的母亲河河中孕育了丰富的鱼类朋友在这个特殊的日子里垂钓了一些鲤鱼加入配菜，把鱼肉切片。做为今天饭桌的主角，再好不过了。

香辣沂河鲤鱼的用料

葱 1段	姜 1小段
蒜瓣 4个	鲤鱼一条
豆腐皮一张	粉丝一把
金针菇半棵	香菜 2根
生抽少许	料酒少许
糖 2勺	盐 10克
红辣椒 10个	麻椒 20粒
红油豆瓣酱 1大勺	菠菜是把

香辣沂河鲤鱼的做法

步骤1

将鲤鱼清理干净。切成三厘米厚的鱼肉。

步骤2

放姜丝，料酒2勺，生抽2勺，盐5克，白胡椒粉少许，腌制半小时。

步骤3

准备葱姜蒜，红辣椒，麻椒，红油豆瓣酱。

步骤4

准备配菜，豆腐皮一张，金针菇半把，粉丝一把。

步骤5

热油，放葱姜蒜爆香，放入麻椒，红辣椒。小火煸香，加入豆瓣酱。

步骤6

加入腌制好的鱼肉翻炒至断生。加入清水没过鱼肉。

步骤7

大火烧开后，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，加入适量盐调味。依次放入豆腐皮，金针菇。五分钟后放入粉丝。大约十分钟后放入菠菜和香菜。

步骤8

准备出锅了。香辣鲤鱼就做好了。

香辣沂河鲤鱼的烹饪技巧

营养价值 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
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创建时间:2020-03-08

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