不油腻下饭回锅肉

精品
17.0万 浏览 615 收藏
收藏
南兮食记
南兮食记 南兮食记
＋ 关注

回锅肉的口感软硬程度看自己喜好，喜欢软的就少爆一会，喜欢硬的就多爆一会，但时间不宜过长，否则肉皮就咬不动了。

回锅肉的用料

【主料】 五花肉 300g
【辅料】 二荆条 150g
花椒 20粒 老姜 2片
大蒜 2瓣 【调料】
豆瓣酱 1勺 白糖 3小勺
食盐 适量 鸡精 适量

回锅肉的做法

不油腻下饭回锅肉的做法图解1

步骤1

猪肉冷水下锅煮到能够用筷子轻松戳穿猪皮即可捞出，冷却后切成薄片。 锅内放少量的油，放入全肥的部分煎出多余油脂。
不油腻下饭回锅肉的做法图解2

步骤2

放入剩下的肉煸炒，倒出多余的油脂。（单独装进干净碗里，冷却后用来下面、煮抄手都可以）。
不油腻下饭回锅肉的做法图解3

步骤3

放入姜丝、蒜片、花椒，翻炒几下。放入2小勺白糖，炒匀。
不油腻下饭回锅肉的做法图解4

步骤4

放入一勺豆瓣酱，炒出香味。
不油腻下饭回锅肉的做法图解5

步骤5

放入切好的二荆条。
不油腻下饭回锅肉的做法图解6

步骤6

起锅前，加入1小勺白糖、适量食盐和鸡精。

回锅肉的烹饪技巧

正宗的回锅肉是会有些许甜味，香辣而不死辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

回锅肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

回锅肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不油腻下饭回锅肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 不油腻下饭回锅肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活