南瓜面包

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糖小田yuan

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南瓜中含有丰富的维生素C和氨基酸，经常适量食用南瓜可防止皮肤粗糙，延缓衰老，还具有增强皮肤弹性的作用，爱美的女生以适量多吃些南瓜噢～经常食用南瓜还可以提高身体免疫力、降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等～这款面包加入了南瓜和可可粉，一次可以吃到两种不同的口感，好美味噢～喜欢的一起来看看吧～

南瓜面包的用料

高筋面粉（面团） 100克	耐高糖酵母（面团） 1克
南瓜泥（面团） 60克	鸡蛋液（面团） 25克
白糖（面团） 15克	无盐黄油（面团） 10克
盐（面团） 1克	南瓜泥（比较干、馅料） 50克
白糖（馅料） 50克	可可粉 1克

南瓜面包的做法

步骤1

准备所需食材用料～

步骤2

把南瓜洗净去皮切片上锅蒸熟后室温放凉，用勺子压成南瓜泥待用。

步骤3

把面团部分除黄油和盐外的其他原料放入面包机开启揉面程序15分钟左右。

步骤4

揉至面团成团可以拉出比较厚的膜，破洞边缘有锯齿状的程度。

步骤5

加入室温软化的黄油和盐继续开启揉面程序15分钟左右。

步骤6

直至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。

步骤7

把面团取出，分成4等份分别揉圆，其中一份加入可可粉揉搓均匀（也可以放入面包机搅拌均匀）。

步骤8

把可可粉面团也分成3等份揉圆。

步骤9

取50克南瓜泥加入10克白糖搅拌均匀制成南瓜馅，我用的南瓜面比较大，蒸出的南瓜泥比较干，如果南瓜泥太湿可以放入不粘锅小火炒掉多余水分噢。每个馅料约20克左右。

步骤10

取一个小面团包入南瓜馅。

步骤11

捏紧收口即可，依次做好其余的面团。

步骤12

取一个可可粉面团擀成可以包起南瓜面团大小的薄饼。包入包好馅料的南瓜面团，收口收紧即可。注意南瓜面团的收口和可可粉面团的收口朝一个方向。

步骤13

把三个面团都包好放入烤盘（烤盘提前刷一层植物油防粘，接口处朝下。把烤盘放入烤箱，开启发酵模式36度发酵1小时左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。

步骤14

面包发酵至原来的2倍大左右，手指轻轻按面包边缘面团慢慢回弹即可。用一个锋利的小刀，在面包上割口，如图所示。割好口后放入提前预热好的烤箱，上下火180度，约烤18分钟左右。烘烤10分钟左右后记得加盖锡纸噢，不要把割口处的南瓜面团烤上色就不好看啦。面包出炉后，轻轻震动下烤盘，室温放凉即可。

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

南瓜面包的烹饪技巧

1.高筋面粉的干湿度和吸水性不同，南瓜泥用量要酌情增减。 2.我买的南瓜是比较有面的，南瓜泥比较干，如果南瓜泥较湿，制作馅料时可放在不粘锅里小火翻炒至水分蒸发变干。 3.密封保存噢～可以冷冻，再吃时解冻烤箱加热一下即可。
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创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

糖小田yuan

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