蒸米粉（肠粉酱汁）

独家

16.5万浏览 834 收藏

小脆觅食记

＋关注

广东早餐肠粉店的蒸米粉来了，跟大家分享下，超级简单又好吃。自己做可以料加很足哦，随便做都是可以成功的哦。喜欢的一定要动手试试哈，还可以换成蒸河粉、面条等等。看你自己喜欢

肠粉酱汁的用料

米粉适量	瘦肉适量
鸡蛋 2–4个	油、盐、生抽、胡椒粉适量腌肉用
酱汁部分	生抽 3勺
蚝油 2勺	盐一点点
淀粉 2勺	水一小碗混合以上材料
蒜末 2-3瓣	葱 1根
油适量

肠粉酱汁的做法

步骤1

米粉用温水泡软，我用的是家乡米粉，你也买广式米粉这些都可以哈。自己爱吃的就行

步骤2

准备好食材，葱绿切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片（肉用油、盐、生抽、胡椒粉腌制）

步骤3

调酱汁部分：以这种小勺给大家参考

步骤4

除了油以外，其它全部加入调好这样一碗料汁备用

步骤5

找个大盘，底部抹点油（防粘）米粉上倒点油拌匀

步骤6

平铺上肉肉…鸡蛋等等……随大家喜好添加

步骤7

我把鸡蛋黄弄散了，感觉比较好吃，水开上锅隔水蒸…6-8分钟左右，应你的份量大小来增减时间哈。

步骤8

蒸米粉的时候来煮酱汁，锅内倒少许油，放入蒜末和葱白，小火煎香（有空泡发干香菇的也可以放点干香菇类更好吃）

步骤9

倒入调好的酱汁水，一边搅拌一边等待煮开，熬开有点点稠就可以了……（香香的肠粉汁味）

步骤10

酱汁煮好，米粉差不多到时间，撒上葱花再焖一会，也开锅啦……超赞，浇上酱汁开吃吧！美好的一天从早餐开始(^V^) 当然你也可以把它当午餐、晚餐、宵夜……

肠粉酱汁的烹饪技巧

1、真的很简单、很好吃！！！ 2、米粉如果没时间泡的，可以用热一点的水，泡一下很快就全散开就可以了，太软容易蒸得比较糊； 3、底下蒸米粉的水要放多点，别蒸干锅了； 4、肉要切薄一点比较容易熟哈； 5、这个浇上去的酱汁就是外面的肠粉酱汁了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由小脆觅食记编写，未经授权不得转载

小脆觅食记

一起来分享给朋友们看看吧：