就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包

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两年前 脏脏包风靡了整个冬天～ 在家试验做了好多次 才做成功 突然又想吃一口层层开酥的脏脏包 那就花上整个下午的时间 重温一下 虽然吃了要长肉 但是还是忍不住想吃的 脏脏包吧

脏脏包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
糖粉 30克 可可粉 12克
水 110克 鸡蛋 1个
干酵母 5克 奶粉 10克
盐 5克 黄油 25克
黄油（裹入用） 125克 巧克力（淋面） 50克
淡奶油 50克 香草精 2-3滴
黑巧克力（裹入） 40克

脏脏包的做法

就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解1

步骤1

先上一家全家福
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解2

步骤2

按顺序依次将水、香草精、鸡蛋、糖粉、奶粉、低筋面粉、高筋面粉、盐、酵母、可可粉放入面包机内
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解3

步骤3

嗯～ 就是图片里说的这样
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解4

步骤4

揉面8-10分钟后 倒入黄油 （黄油要提前室温融化哦 不要从冰箱里拿出来直接就放进去）
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解5

步骤5

当面团揉至光滑状，加入25g软化后的黄油，继续揉面至扩展阶段即可（25-30分钟），揉好的面团应有韧性，不粘手~~ 将揉好的面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15-20分钟~
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解6

步骤6

把125g黄油放入保鲜袋里面
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解7

步骤7

用擀面杖将其擀成厚薄均匀的长方形 然后放入冰箱冷藏~
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解8

步骤8

将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成长方形，再取出冷藏好的黄油片，平放在面片上，像叠被子一样，用面片盖住黄油片，然后覆上保鲜膜~ 放入冰箱冷藏松弛15—20分钟~

步骤9

将松弛好的面团取出后重复--擀面片、折叠、冷藏、松弛的步骤--两遍 ——————分割线 记要点—————— Tips：如果在擀面片的过程中有黄油融化、漏油、面片回缩的现象，应马上把面团放回冰箱继续松弛~直至面团呈现良好状态，不再出现以上现象！！
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解10

步骤10

完成以上操作后 将面团擀成厚薄均匀的长方形 切掉不规则的边缘 将面片平均切分
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解11

步骤11

在切分好的面片一端放入巧克力
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解12

步骤12

轻轻地卷起来
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解13

步骤13

喷一些水在末端，这样可以起到黏贴作用~~
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解14

步骤14

将卷好的面团放在垫好锡纸的烤盘上 放入烤箱，选择发酵功能（30°/60分钟） 发酵时注意温度不宜过高！ （温度范围25°-30°） 为保持面团的湿润，可在烤箱内放入一碗水或者喷洒少量水在面团表面
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解15

步骤15

直到面团发酵至原先的两倍大 将发酵好的面团放入预热好的烤箱里 上下管185° 烤20-25分钟
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解16

步骤16

烤面包的同时，开始制作巧克力酱 先将巧克力放入碗内 倒入奶油 再隔水加热 待巧克力融化后 搅拌均匀 ~
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解17

步骤17

层层开酥的面包烤好啦
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解18

步骤18

沾满熬好的奶油巧克力酱
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解19

步骤19

撒上一层厚厚的可可粉～ 看着就很有感觉了对不对
就算长肉也无法拒绝的面包——脏脏包的做法图解20

步骤20

看 做完之后 果然手很脏的是不是

脏脏包的烹饪技巧

此配方 可以做四个脏脏包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 大仙家 编写，未经授权不得转载

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