百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆

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大家最近最想吃的是什么？春暖花开，家里的大人孩子都食欲大增，小学生更是天天嚷着吃肉，尤其是用五花肉做菜，百吃不厌，最馋的、排第一的当属红烧肉，确实好吃，就是有点贵，但一周做一次还是能接受的，尤其是这次我搭配了土豆一起做，嘿，好吃极了，不油腻更下饭！

红烧肉炖土豆的用料

带皮五花肉 400克 大土豆 1个
白糖 3勺 葱 8段
生姜 3片 桂皮 1小块
八角 2个 味极鲜酱油 3勺
老抽酱油 半勺 料酒 2勺
十三香 少许 盐 1勺
植物油 2勺

红烧肉炖土豆的做法

百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

准备一下主要食材。
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

带皮五花肉切块，葱姜、八角、桂皮备好
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

五花肉块冷水入锅焯水，开锅后撇去浮沫，煮至无血水后关火，一块块用筷子夹入笊篱里控水备用
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

锅内加入植物油，倒入白糖，中火开始炒糖色，等糖融化后转小火
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

炒到糖颜色变深，鼓起密集小泡，立马离火。
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

倒入五花肉块翻拌几下，然后再回炉上中火炒，炒到肉块挂上颜色。（注意防崩，最好拿锅盖挡着）
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解7

步骤7

倒入没过食材的开水，放入葱姜、八角和桂皮，盐，十三香、料酒、老抽、生抽，大火烧开煮5分钟。
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解8

步骤8

连汤带肉一起倒入压力锅，压制25分钟。
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解9

步骤9

把土豆切块，倒入肉锅里，大火烧开中火炖至土豆熟透、汤汁减少，就可以关火了。
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法图解10

步骤10

这个做法非常好吃，土豆不但不影响红烧肉的颜色和味道，还解油腻，也健康。爱吃肉的挑肉吃，爱吃菜的挑土豆吃，谁也碍不着谁，真是完美做法

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

1 要想红烧肉颜色好看，一定要炒糖色，并且一定不要炒过了，会发苦。炒糖色，可以用白糖也可以用冰糖 2 更多美食，公众号“宝妈小厨的美食厨房”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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