黑椒牛柳炒苦瓜，清火又营养

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最近回南天，又带着口罩，感觉喘气不顺畅，中午突然想吃苦瓜下下火顺顺气（我不是很爱苦瓜哈哈），之前吃过一家牛肉苦瓜盖饭，觉得还不错，就做来试试

黑椒牛柳炒苦瓜的用料

牛肉 150克	苦瓜 1根
蒜 2瓣	腌肉：
料酒 1勺	生抽 1勺
蚝油 1勺	油 1勺
黑胡椒 1/4勺	糖半勺
淀粉半勺	腌苦瓜：
盐 3克	调汁：
生抽 1勺	蚝油 1勺
香油 1勺	淀粉 1勺
水 3勺

黑椒牛柳炒苦瓜的做法

步骤1

牛肉洗净用刀背拍松散，然后切条，放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉抓匀，这个黑胡椒用量看个人喜好，我喜欢黑椒重一点，就多放了一些

步骤2

苦瓜洗净切好，放盐抓均匀，放置几分钟，把出的水倒出，用手把水分挤一挤，备用，这个时候把碗汁也调好

步骤3

少油，先炒牛肉，两面变色有点焦色

步骤4

倒入苦瓜和大蒜

步骤5

翻炒至苦瓜变软倒入料汁，快速翻炒

步骤6

出锅，喜欢做盖饭的，可以多加两勺水，汁会多一点

黑椒牛柳炒苦瓜的烹饪技巧

1、牛肉要拍松散，不然容易老哈，也可以买牛排来炒 2、这个牛柳还可以拿来做意粉，黑椒牛柳炒意粉也很香哒 3、苦瓜腌制一下，挤出水分就不会很苦 4、炒菜的油没有写，家里是不粘锅的话，不费油 5、调料的勺子，就是中式喝粥的勺子大小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

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