黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养

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最近回南天,又带着口罩,感觉喘气不顺畅,中午突然想吃苦瓜下下火顺顺气(我不是很爱苦瓜哈哈),之前吃过一家牛肉苦瓜盖饭,觉得还不错,就做来试试

黑椒牛柳炒苦瓜的用料

牛肉 150克 苦瓜 1根
2瓣 腌肉:
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 1勺
黑胡椒 1/4勺 半勺
淀粉 半勺 腌苦瓜:
3克 调汁:
生抽 1勺 蚝油 1勺
香油 1勺 淀粉 1勺
3勺

黑椒牛柳炒苦瓜的做法

黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养的做法图解1

步骤1

牛肉洗净用刀背拍松散,然后切条,放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉抓匀,这个黑胡椒用量看个人喜好,我喜欢黑椒重一点,就多放了一些
黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净切好,放盐抓均匀,放置几分钟,把出的水倒出,用手把水分挤一挤,备用,这个时候把碗汁也调好
黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养的做法图解3

步骤3

少油,先炒牛肉,两面变色有点焦色
黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养的做法图解4

步骤4

倒入苦瓜和大蒜
黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养的做法图解5

步骤5

翻炒至苦瓜变软倒入料汁,快速翻炒
黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养的做法图解6

步骤6

出锅,喜欢做盖饭的,可以多加两勺水,汁会多一点

黑椒牛柳炒苦瓜的烹饪技巧

1、牛肉要拍松散,不然容易老哈,也可以买牛排来炒 2、这个牛柳还可以拿来做意粉,黑椒牛柳炒意粉也很香哒 3、苦瓜腌制一下,挤出水分就不会很苦 4、炒菜的油没有写,家里是不粘锅的话,不费油 5、调料的勺子,就是中式喝粥的勺子大小
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-09

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