菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～

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我说今天做个菠萝包吃吧～小盆友说不喜欢吃菠萝 其实菠萝包并没有菠萝，是源自香港的一种甜味面包，只是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色，脆皮的形状和菠萝相似，才叫菠萝包的～

菠萝包的用料

面包材料： 干酵母 10g
温水 170g 高筋面粉 400g
糖 60g 盐 2g
鸡蛋 1个 黄油 40g
菠萝皮： 黄油 80g
糖 60g 鸡蛋 1个
低筋面粉 140g 奶粉 10g克
可以自己再夹一些馅料： 奶油奶酪酱 50g

菠萝包的做法

菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解1

步骤1

面包的材料除黄油外全部混合揉出面团，醒发20分钟后，把黄油揉进去，揉至光滑。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解2

步骤2

盖上盖子，30度发酵2个小时，发酵至两倍大。（我是就放在了暖气的旁边发酵的）
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解3

步骤3

面团发酵的时候制作酥皮。制作菠萝皮时，注意黄油软化后加入细砂糖然后再搅拌均匀，分次加入蛋液打匀。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解4

步骤4

筛入低粉再用刮刀切拌拌匀，防止出面筋，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会再整形。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解5

步骤5

可以直接用分割好的面团二次发酵，我加进去了一些奶油奶酪馅，热量很高，但也更好吃了～
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解6

步骤6

把酥皮切片，或者按压平。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解7

步骤7

盖在面团上面。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解8

步骤8

切出菠萝的形状。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解9

步骤9

在温暖的地方，盖上保鲜膜二次发酵变大后刷上蛋液。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解10

步骤10

就可以送进烤箱了～预热好的烤箱170度上下火30分钟。
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解11

步骤11

表皮酥脆金黄的菠萝包，热腾腾的，切开抹上黄油就更香了～
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解12

步骤12

成品很诱人～
菠萝包～心心念的港式茶餐厅里的美味～的做法图解13

步骤13

今天不减肥～趁热吃了它～

菠萝包的烹饪技巧

烤制的时候不要打开烤箱哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 Unicorn宝贝 编写，未经授权不得转载

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