白灼章鱼

独家
13.1万 浏览 567 收藏

最早吃白灼章鱼,应该是几年前去天津港做项目的时候。客户推荐了我们一家特别地道的海鲜馆子,海河水和淤泥滩产的海鲜特别肥美,但是印象最深的就是这个吃法的章鱼啦!最近在家宅的有点馋海鲜了,鱼生刺身是别指望了,只能拿这个慰藉一下自己吧~~

白灼章鱼的用料

主料:章鱼; 调料A:寿司酱油;绿芥末(青芥辣);
其他:清水。

白灼章鱼的做法

白灼章鱼的做法图解1

步骤1

步骤1:章鱼剖开,去掉内脏、眼睛和嘴巴,冲洗干净;将章鱼足切成段,章鱼身子切成条,长度略等于或大于大拇指长度。

步骤2

步骤2:锅里加清水,开大火烧开;保持大火,将切好的章鱼下锅,并且打散。

步骤3

步骤3:等锅里再次沸腾之后,捞出章鱼,放入凉水当中迅速降温。

步骤4

步骤4:将凉下来的章鱼控去水,盛入盘中;领取一碗碟,倒入寿司酱油,根据自己的口味挤上绿芥末即可。

白灼章鱼的烹饪技巧

①这道菜的过程尽可能要短,所以锅里的水可以接近加满,并且选择火比较旺的那个天然气灶头,这样保证章鱼下锅之后尽可能快的被焯熟。 ②如果家里没有寿司酱油,也可以用做凉菜用的酱油代替一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-09

你当前的位置:豆果美食 > 白灼章鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 白灼章鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活