手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～

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莹姐小饭桌儿
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家有青虾仁，换着样儿地做. 今儿来一道手打虾肉丸子吧。

冬瓜虾丸汤的用料

冬瓜 适量 青虾仁 中等适量
姜、葱、香菜 少许 料酒、生抽 少许
盐、淀粉 少许 食用油 少许

冬瓜虾丸汤的做法

手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解1

步骤1

清洗青虾仁，祛除虾线后，剁成虾泥；姜切末；大葱切碎，多一些葱绿可使虾丸更鲜亮噢～
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解2

步骤2

将虾泥放入碗中，加入剁好的姜末、葱碎，再加入料酒、生抽、盐、淀粉。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解3

步骤3

用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解4

步骤4

锅中烧开水... 手心和小勺里涂一些食用油，防止虾泥粘手。挖一小勺虾泥在手心中翻成肉丸，下入锅中成型。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解5

步骤5

虾丸煮到八分熟后捞出...
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解6

步骤6

准备好的虾丸；冬瓜去皮切块；香菜碎；大葱碎。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解7

步骤7

锅中加入食用油，下冬瓜炒香。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解8

步骤8

加入清水没过冬瓜。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解9

步骤9

加生抽，待水开，烧一会儿冬瓜，撇除浮沫。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解10

步骤10

待冬瓜烧软，下准备好的虾丸。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解11

步骤11

待汤烧开，继续撇除浮沫后，关火。
手打虾丸汤 ～鲜汤肉弹～的做法图解12

步骤12

盛入碗中，撒上大葱和香菜碎，香气扑鼻呦^ 快享用吧～

冬瓜虾丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 莹姐小饭桌儿 编写，未经授权不得转载

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