轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

A.奶油奶酪 200g 无盐黄油 40g
牛奶 80g 蛋黄 5个
蛋白 5个 细砂糖 50
低筋粉 60g 柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先把奶酪跟黄油放室温环境下让其变软，再用电子秤按重量称好材料一个一个放在碗里
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油跟奶酪隔水（70℃左右）搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

在搅拌均匀的黄油奶酪中加入蛋黄搅拌（一个一个的加，我心急了），然后加入牛奶继续搅拌。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白里滴入几滴柠檬汁，再加25克的白砂糖，然后开始搅拌。（在这之前可以把烤箱预热起来180℃上下火，在烤盘里放70℃左右的热水预热15分钟）
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白搅拌到有点发白的时候把剩下的白砂糖放入，继续搅拌直到出现图片上的状态就可以了。（敲黑板：记得要拿个大点的盆比较好打发）
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

把打好的蛋白加入奶酪黄油蛋黄的混合物中（其中已经加入低筋面粉跟玉米淀粉，小猪我粗心忘记拍照了），然后从下往上轻轻的搅拌均匀即可。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后倒入模具，颠几下以便气泡的排出。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

上烤箱烤（180℃上下火30分钟再150℃30分钟）

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 猪猪的幸福日子 编写，未经授权不得转载

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