竹荪乌鸡汤

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丽志日食记
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我们相信疫情应该很快就要过去了，但增强机体免疫力是每天必不可少的，今天给大家带来竹笋乌鸡汤，竹笋营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，被称为“菌中皇后”，再配上别具一格的乌鸡，把鲜味简直就是更上一层楼！

竹荪乌鸡汤的用料

乌鸡 1000g 干竹荪 3g
干虫草花 6g 干枸杞 6g
白玉菇 130g 党参 10g
小葱 3根 姜片 20g
料酒 30lm 盐 30g

竹荪乌鸡汤的做法

竹荪乌鸡汤的做法图解1

步骤1

准备好所以食材，乌鸡去内脏洗净，白玉菇洗净，分别把干竹荪、干虫草花、干枸杞放在碗里泡上清水（如图所示）
竹荪乌鸡汤的做法图解2

步骤2

锅中放入适量的清水将洗净的乌鸡加入料酒汆水去血沫，大火煮约六分钟左右，煮好洗净备用
竹荪乌鸡汤的做法图解3

步骤3

准备好的砂锅分别将乌鸡、党参、虫草花、姜片、小葱结放入，加人2600毫升左右的水，家里有条件的最好用纯净水，大火煮开转小火慢炖1个小时左右
竹荪乌鸡汤的做法图解4

步骤4

小火慢炖一个小时后，将煮烂的葱结捞出，特别讲究不吃姜的话同时把姜也捞出，最后加入白玉菇、竹荪、枸杞和盐30g左右再小火慢炖8分钟左右就大功告成。
竹荪乌鸡汤的做法图解5

步骤5

成品仅做参考

竹荪乌鸡汤的烹饪技巧

炖煮的过程中大火煮开，一定要转小火，炖鸡汤特别重要的是火候，火候太大的话，炖出来的汤喝起来就没那么清爽，并且炖出来的汤特别少，原因都是沸腾蒸发出去了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 丽志日食记 编写，未经授权不得转载

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