红烧排骨

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排骨还是红烧的最好吃，现在排骨价钱比较贵，能吃上一顿红烧排骨也是很幸福的

红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 10g
八角 10g 冰糖 50g
蒜 4瓣 葱 半根
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 2勺 料酒 1勺
白醋 1勺 鸡精 1勺
十三香 1勺 虾皮 1把

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净
红烧排骨的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯一下，锅里放两片姜
红烧排骨的做法图解3

步骤3

水开后一分钟 捞出排骨备用
红烧排骨的做法图解4

步骤4

沥干排骨水份 不是很干也没关系
红烧排骨的做法图解5

步骤5

准备葱姜蒜八家
红烧排骨的做法图解6

步骤6

锅里倒油加入冰糖 小火翻炒
红烧排骨的做法图解7

步骤7

炒出糖色有粘稠感
红烧排骨的做法图解8

步骤8

倒入排骨翻炒
红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入老抽一勺生抽两勺翻炒上色这个时候调成大火 翻炒两分钟
红烧排骨的做法图解10

步骤10

加入葱姜蒜八角 一勺醋 一勺料酒 锅里倒入热水 小火炖大约五十分钟左右
红烧排骨的做法图解11

步骤11

锅里剩少量的烫时 加入两勺盐 两勺白糖 一勺十三香 一勺鸡精 一把虾皮（虾皮可不放，本人习惯做菜时放虾皮）调大火收汁
红烧排骨的做法图解12

步骤12

出锅

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 小姨大厨 编写，未经授权不得转载

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