广式香辣手撕鸡

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手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。 较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。

香辣手撕鸡的用料

香菜 3棵 葱白 1根
蒜末 5掰 适量
小米椒 3个 芝麻油 1勺
酱油 3勺 熟芝麻 适量
半只 芹菜 1根

香辣手撕鸡的做法

广式香辣手撕鸡的做法图解1

步骤1

半只冷水下锅和姜片大葱沐浴。大火煮开15分钟,冷水泡10分钟。
广式香辣手撕鸡的做法图解2

步骤2

冷油下锅爆香保鲜袋包着捏碎。
广式香辣手撕鸡的做法图解3

步骤3

如图,备好黄瓜切条,香菜芹菜切好。小米辣姜末蒜末小葱切好备用用热油淋好备着。
广式香辣手撕鸡的做法图解4

步骤4

把鸡骨头全部去掉,戴上手套撕它。
广式香辣手撕鸡的做法图解5

步骤5

备好的所有调料全部丢到大碗里,放盐焗鸡调味粉和生抽两勺,熟白芝麻,鸡精,盐,红油拌料两勺带手套抓它。
广式香辣手撕鸡的做法图解6

步骤6

可以尝下味道然后就装盘啦啦啦

香辣手撕鸡的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-10

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