酸奶蛋糕

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帅团小妖
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宅家这么久，没事就练练手，体重蹭蹭往上走～做两个无油的酸奶蛋糕，吃起来即有乳酪的厚重感又没有过多的脂肪和热量，很适合现在肉肉的我。。。

酸奶蛋糕的用料

中筋面粉 140克 玉米淀粉 30克
鸡蛋 6个 安慕希或浓稠酸奶 400ml
白糖 100克 朗姆酒 20毫升

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入安慕希、朗姆酒，搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中加入白糖，滴几滴白醋或柠檬汁，打发至湿性发泡（提起有弯勾状态）。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，轻松震出气泡。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热，烤盘里加上水（差不多烤盘三分之二高的水），放入装满面糊的模具，上下火100°烤100分钟，再闷20分钟就可以出炉了。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

开动～

酸奶蛋糕的烹饪技巧

我做的是两个八寸固底膜的量，可以按自己做的大小减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载

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