糖醋荷包蛋

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荷包蛋，因成品保留了鸡蛋较为完整的形状，看起来又像荷包一样，这才有了如此清新雅致之名。 一般情况下，我们常说的荷包蛋，是指煎的全蛋。其实，还有一种水煮的，它呢，也叫荷包蛋。 而这种蛋，是将鸡蛋直接打入沸水中煮熟，虽说也保持了形态的完整，但为了跟煎荷包蛋区分开来，很多地方又把它叫做水铺（潽）蛋。 这两种荷包蛋，各有特色，口感也大有不同。 煎荷包蛋呢，外焦香内软嫩，强调的是香嫩；而水煮荷包蛋，整个儿都是滑滑嫩嫩的，所以不用多说，也知道它讲究的是滑嫩。 不过，不管是哪种，直接吃都会略显寡淡。这才有了今天糖醋荷包蛋的出现。 而两种荷包蛋中，又属吸汁能力强的煎荷包蛋与糖醋汁的匹配度更高~所以今天就跟小主一起来盘它吧!

糖醋荷包蛋的用料

鸡蛋 6个 淀粉 1大勺
生抽 2大勺 陈醋 2大勺
番茄酱 2大勺 白糖 1小勺
蚝油 1小勺 清水 半碗
油 适量

糖醋荷包蛋的做法

糖醋荷包蛋的做法图解1

步骤1

先来准备糖醋汁：碗中倒入淀粉、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、蚝油和半碗清水搅拌均匀，放一旁备用
糖醋荷包蛋的做法图解2

步骤2

往圆形面包纸托内倒少许油，磕入鸡蛋后，放微波炉中，中火叮30秒高火叮30秒以定型 *这步是为了让荷包蛋更好看，觉得麻烦的话，直接放锅里煎就好。
糖醋荷包蛋的做法图解3

步骤3

将叮好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄 *因为面包纸托中有油，所以不用再放油啦。
糖醋荷包蛋的做法图解4

步骤4

倒入第1步准备好的糖醋汁，开大火煮至收汁即可 *为了让荷包蛋更入味，收汁期间可以偶尔翻动一下。
糖醋荷包蛋的做法图解5

步骤5

噔噔！酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦~
糖醋荷包蛋的做法图解6

步骤6

完完整整一颗荷包蛋，披上了糖醋汁特制的外衣，色泽红亮，煞是诱人。 夹起胖嘟嘟一个，还未到嘴里，一股酸甜便“先声夺人”，席卷了鼻尖。 刚入口，酱汁便落于唇齿间，酸甜也随着咀嚼一点点扩散开来。外层焦香带脆，内部香嫩细腻。每一口都是鲜、嫩、香，可谓入味十分。 三两口就干掉一个，看起来，这一盘是完全不够吃呀！

糖醋荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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