山西美食-红枣芸豆晋糕
独家
小时候最喜欢吃舅奶做的晋糕,软软糯糯,香甜可口,有糯米的清香,红枣的香甜,还有沙沙的芸豆,一口吃下去,各种味道都有了,美太太!舅奶做的时候,总是头天晚上就蒸好,老家的大灶台,灶火里还有余火,隐约记得大锅里还有个瓦片,锅里有水在咕嘟,瓦片也一直在响,经过一晚上小火焖,第二天晋糕特别入味,想想都流口水。现在我跟着老妈也学会做晋糕,但还是怀念舅奶做出来的味道
红枣芸豆晋糕的做法
红枣芸豆晋糕的烹饪技巧
1.米水比例1:3,一碗米三碗水,水不能太多,要不蒸出来会有点稀。
2.煮米的时候一定要搅拌,不要偷懒,要不糊锅就前功尽弃了。
3.如果不喜欢芸豆可以不放。芸豆必须提前浸泡,煮熟再上锅蒸,要不芸豆会夹生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-11
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