椒麻鸡丝

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比较新鲜的吃法，家里宴请客人的时候，可作为一道冷盘。

椒麻鸡丝的用料

鸡胸肉 250克 生姜 1块
八角、香叶 各一 红花椒 5克
藤椒油 6克 青椒 2个
小米辣 1-2个 生抽 2勺
糖 10克 醋 2勺
盐 3克 麻油 2勺
橄榄油 2勺 小葱、蒜 各1根
大蒜头 半个 黄酒 2勺

椒麻鸡丝的做法

椒麻鸡丝的做法图解1

步骤1

准备鸡胸肉、葱、蒜等食材。将葱蒜切小段、大蒜及小米椒切碎备用。
椒麻鸡丝的做法图解2

步骤2

冷水倒入锅中，放入葱段、姜片、香叶、花椒、黄酒，烧开。将鸡胸肉下锅小火煮6-8分钟，关火闷5分钟。
椒麻鸡丝的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入少量油，放入几颗花椒，油烧热，将花椒捞出，小米椒切碎，将热油倒入盛放小米椒的碗内，加入麻油、生抽、鸡精、盐、藤椒油、糖、橄榄油，并放入葱、蒜丝、大蒜末。拌匀即可。
椒麻鸡丝的做法图解4

步骤4

一道新鲜的菜品即可上桌。

椒麻鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 sellyly 编写，未经授权不得转载

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