在家也能做好吃的煎饼果子

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月影沙湫
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感觉这是我上班这么多年以来放的最长的一次春节假期，足足一个月吧，很漫长，小区封闭了，饭店关门了，想吃的小吃摊不摆了，每天都格外想念煎饼果子，索性自己动手，哟哟....切克闹，煎饼果子来一套，那就开工吧，哈哈，感觉比外面卖的还好吃呢

煎饼果子的用料

中筋面粉 40克 绿豆粉 60克
纯净水 180克 馄饨皮 8张
鸡蛋 4个 小葱 3根
手抓饼酱 少许 老干妈 少许
培根 4片 生菜 4片

煎饼果子的做法

在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解1

步骤1

将绿豆用破壁机打成粉，我这是之前做绿豆糕剩的脱皮绿豆，刚好用上，正宗天津煎饼果子一定是绿豆面，加绿豆面的煎饼口感更好吃。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解2

步骤2

可以看到打完的绿豆粉特别细，如果家里料理机打粉比较粗的话可以过遍筛。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解3

步骤3

馄饨皮用擀面杖擀成大薄片。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解4

步骤4

用小刀在中间划上一道口。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解5

步骤5

油温6成热时，放入馄饨皮，中小火炸至两面微黄捞出，稍稍变色就可以了，否则会炸过。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解6

步骤6

炸好的馄饨皮控油备用。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解7

步骤7

中筋面粉和绿豆粉混合，倒入纯净水，搅拌至糊状，静置10分钟。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解8

步骤8

静置的时候将小葱洗净切碎。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解9

步骤9

生菜洗净控水，培根煎熟。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解10

步骤10

平底锅不用放油，开小火，舀一勺面糊，均匀摊开。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解11

步骤11

磕入一个鸡蛋，摊匀。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解12

步骤12

撒上香葱和黑芝麻。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解13

步骤13

翻面后刷上自己喜欢的酱料。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解14

步骤14

放上生菜、培根、炸好的馄饨皮，包起来。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解15

步骤15

好吃的煎饼果子就做好啦。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解16

步骤16

果子酥脆，煎饼好吃，我一口气啃掉两个。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解17

步骤17

切开看看。
在家也能做好吃的煎饼果子的做法图解18

步骤18

好多人问的酱料，我在超市买的。

煎饼果子的烹饪技巧

1、此配方的面糊，我一共做了4个煎饼果子，每个煎饼中间放了两片馄饨皮炸的果子，煎饼中的配菜也可以换成自己喜欢的其他食材。2、如果没有手抓饼酱也可以根据家中现有食材，如：豆腐乳、甜面酱、黄豆酱等调配下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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