炸肉丸(内含荸荠)❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道

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❤️炸肉丸每家每户都会做的美味❤️ 一家一个口味,一家一个特色。 我很爱吃炸肉丸,从小家里就常备炸肉丸。妈妈一边炸我就在旁一边吃。平时吃红烧肉之类的荤菜时,妈妈总是嘱咐:别贪吃,不消化会肚子疼的! 可炸肉丸妈妈从来不担心我吃多了,随便我想吃多少就吃多少。所以比起红烧肉,我更喜欢妈妈的炸肉丸。 长大后,我才发现妈妈不担心的原因是她在肉丸里放了荸荠!! 荸荠有消食生津的功效。 荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。 你家的炸肉丸有什么秘诀?欢迎大家一起分享 简单的美食,不简单的美味!!

炸肉丸的用料

猪肉末 300克 荸荠(马蹄) 300克
鸡蛋 1个 生姜 适量
料酒 20克 4克
生粉(淀粉) 10克 白胡椒 适量

炸肉丸的做法

炸肉丸(内含荸荠)❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道的做法图解1

步骤1

准备好食材
炸肉丸(内含荸荠)❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道的做法图解2

步骤2

将荸荠去皮,300克的荸荠去皮后一般在220克左右 荸荠去皮后切成小碎末 生姜也切成小碎末 现将佐料和肉馅儿一起搅拌,建议用手。 最后倒入荸荠末再次搅拌均匀。
炸肉丸(内含荸荠)❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道的做法图解3

步骤3

肉末整体均匀,容器壁上有明显的发白油脂。就算完成了
炸肉丸(内含荸荠)❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道的做法图解4

步骤4

将搅拌好的肉馅儿搓成小圆球,用180-160的低温油,中火炸肉丸。颜色成金黄色即可出锅
炸肉丸(内含荸荠)❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道的做法图解5

步骤5

做为便当的用菜,一个丸子控制在22-25克左右。
炸肉丸(内含荸荠)❤️家庭常备菜❤️妈妈的味道的做法图解6

步骤6

炸丸子冷食热用都美味‼️

炸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-12

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