豆角烧长茄子

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豆角烧长茄子的用料

长茄子 1根 盐 1小勺
清水 2盘 豆角 1斤
花生油 平底锅半锅底 蒜末 1瓣
葱花 少许 姜末 少许

豆角烧长茄子的做法

豆角烧长茄子的做法图解1

步骤1

长茄子切寸段后，切十字刀分开。平底锅倒入半锅底花生油，煸茄子。注意：煸茄子比较吃油，煸好后又会吐出一些油，所以控制油量很关键。
豆角烧长茄子的做法图解2

步骤2

煸好茄子，锅中下入葱花和姜末炝锅（我用了姜粉，就没再切姜）。煸香后，倒入扁豆，煸炒变色，加入老抽上色。待酱油沸腾后，加入清水盖上锅盖焖煮。收汁后，加盐调味，最后放入蒜末翻炒，出锅

豆角烧长茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 咪姆4 编写，未经授权不得转载

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