花见团子馒头

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Soft-妮

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春天到了，武汉的樱花应该也开了吧，但此时只能孤芳自赏了吧~记得去年这个时候，我第一次看到真正的樱花，虽然并不是那种长得非常高大壮观的樱花树，但也不影响它的美。据说日本人在赏樱的时候，会吃一种叫花见团子的和果子，是用粉色、绿色和白色的糯米团子穿在一起，可可爱爱的。正宗的花见团子，不是用色素调色的，粉色的是用樱花粉来制作，绿色的则是樱花叶子制作。虽然没吃过花见团子，但能想象出它的口感，也许还有淡淡的花香。因为材料不好找，花见团子我应该是做不出个正宗口味了，不过我可以将它的造型用于馒头上，颜色也可以用其他食材来代替，做出来的馒头还真有几分花见团子的影子。

馒头的用料

#白色面团	中筋面粉 50g
干酵母 0.5g	水 25g
#绿色面团	中筋面粉 50g
干酵母 0.5g	菠菜汁 25g
#粉色面团	中筋面粉 50g
干酵母 0.5g	蔓越莓汁 25g

馒头的做法

步骤1

菠菜汁的做法，取15g左右的菠菜叶焯水。

步骤2

放进破壁机，倒入水，水的量以刚好可以打起来为准。

步骤3

榨汁以后过滤一次，称出25g菠菜汁备用。

步骤4

蔓越莓汁的做法，取20g左右的蔓越莓干，放进破壁机，倒入水，水的量以刚好可以打起来为准。

步骤5

启动机器打成蔓越莓汁，可以不过滤直接使用，面团里会有一点点果粒。

步骤6

蔓越莓汁也称出25g备用，两种汁就准备完毕。

步骤7

将每种面团的食材分别制作三种颜色的面团，揉光滑后静置20分钟松弛。

步骤8

然后将每份面团分别分割成6等份，一共18份。

步骤9

将它们都揉成小球。

步骤10

以三个为一组放进蒸笼中，发酵至1.5倍大。

步骤11

然后冷水上锅蒸12分钟，关火后闷3分钟即可。

步骤12

用竹签插上丸子，一串花见团子馒头就做好了!

步骤13

样子是不是很戳中你的少女心？

步骤14

美美哒

步骤15

可可爱爱

步骤16

可可爱爱

步骤17

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馒头的烹饪技巧

1.蔓越莓汁上色效果不是很好，比较淡，如果追求颜色比较明显的，可以再加食用色素。 2.用来榨汁的水我没有给出精确的用量，因为考虑到每个家庭的榨汁机或破壁机的杯子容量都不同，理论上配方需要25g的液体，但是如果液体太少机器是打不动的，所以需要自行调节，最后称量出需要的用量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

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