日式茶碗蒸

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Jess Wang（王志宏）
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茶碗蒸的用料

鸡蛋 3顆 虾 3尾
蟹肉棒 3根 酱油 1.5匙
米酒（清酒） 1.5匙 盐 1匙
糖 1.5匙 魚板 1.5片
日式高湯 350～400 cc 雞腿肉 3小塊

茶碗蒸的做法

日式茶碗蒸的做法图解1

步骤1

先將雞腿肉預煎過（不需油），然後分成3小塊。
日式茶碗蒸的做法图解2

步骤2

所有材料準備好，雞蛋3顆、日式高湯350cc（醬油、米酒各1.5匙，糖、鹽各1～1.5勺；依每個人的口味而定）。
日式茶碗蒸的做法图解3

步骤3

將雞蛋與高湯混合後攪拌後過篩。
日式茶碗蒸的做法图解4

步骤4

將混合的蛋液、雞肉、蟹肉、魚板、（蝦仁、文蛤）分裝到三個不銹鋼容器內。
日式茶碗蒸的做法图解5

步骤5

帶水滾後將容器置入鍋內。
日式茶碗蒸的做法图解6

步骤6

蓋上鍋蓋30秒。
日式茶碗蒸的做法图解7

步骤7

將鍋蓋與鍋邊緣處放置ㄧ根筷子，使其國內的水蒸汽能少量排出，不會因為密封造成水滴滴落造成蒸蛋表面有孔洞。
日式茶碗蒸的做法图解8

步骤8

大約8分鐘後關火取出筷子，再悶個2～3分鐘。
日式茶碗蒸的做法图解9

步骤9

開鍋，大功告成。
日式茶碗蒸的做法图解10

步骤10

好吃的茶碗蒸上桌了。
日式茶碗蒸的做法图解11

步骤11

不到一分鐘全部入胃，超級無敵好吃喔。

茶碗蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 Jess Wang（王志宏） 编写，未经授权不得转载

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