自制油条

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奶油色的早晨

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特殊情况，想吃油条，又懒得出门买，只好自己动手丰衣足食了。在家也能做出松软酥脆的油条，想吃的小伙伴，一起跟着做起来吧。

自制油条的用料

高筋面粉 350g	鸡蛋 1个
无铝泡打粉 8g	苏打粉 3g
酵母粉 3g	盐 2g
玉米油 20g	温水 160g

自制油条的做法

步骤1

准备食材，图片上少了盐和温水，大家请见谅。光顾着干活，和面步骤我也忘记拍了，真的是脑子不灵光。 1⃣️把面粉、酵母粉、泡打粉、苏打粉、盐、鸡蛋依次倒入盆中，用筷子搅拌一下，加入温水，用筷子搅拌成面絮状，最后加入玉米油，用拳头来揉面，最后加入玉米油和用拳头来揉面，是因为可以防止面粉黏住整个手。直至面粉揉成光滑的面团。 2⃣️揉好的面团放在盆中，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏过夜发酵一晚上。 3⃣️取出冷藏一晚上的面团，千万不要揉面团，在案板上撒上一些高筋面粉，把面团拉成长条状，用擀面棍擀平，切成长条状，两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两头捏紧，防止下油锅的时候油条松散开来。 4⃣️锅里下油烧热，筷子放下去不断冒泡即可，开始炸油条。油条放进油锅，浮起后不断翻转，防止炸糊，炸至金黄色捞出控油，放凉后即可食用。