麻辣鱼片(炝锅鱼)
精品
独家
去火锅店吃了几次,特别喜欢它麻麻辣辣的味道,可是太贵,四人份就得二百块,自己做成本最多不超过六十块。过程看起来字数多,其实做法很简单,做的时候跟妈妈聊天忘了拍照,下次做的时候补上。
麻辣鱼片的做法
步骤1
1,准备食材。 a.黑鱼用温水洗净,鱼肉切片,用淀粉和盐,胡椒粉,鸡蛋清腌制二十分钟。 b.鱼骨和鱼头切块熬汤(热锅冷油,炒定型加水熬成白色)。 c.葱姜切丝,蒜切片,笋切条,菜花切小朵,粉洗干净,备用。麻辣鱼片的烹饪技巧
鱼片撒盐那一步绝对不能少,不然出来鱼没味道。吃鱼之前将辣椒段要用勺子弄出来,不然没法看不到鱼,但是最后给辣椒段淋沸油这一步不能省,要不然鱼味道不足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-13
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