肉末豆腐

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肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。

肉末豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 五花肉 50g
青辣椒 20g 蒜子 10g
姜 10g 葱 5g
郫县豆瓣酱 5g 酱油 5g
料酒 5g 白糖 5g
水淀粉 10g

肉末豆腐的做法

肉末豆腐的做法图解1

步骤1

内酯豆腐切块备用。
肉末豆腐的做法图解2

步骤2

五花肉切丁、青辣椒切碎、姜蒜拍碎切末、葱切葱花。
肉末豆腐的做法图解3

步骤3

锅下油，倒入五花肉末，淋入料酒。
肉末豆腐的做法图解4

步骤4

五花肉丁炒至变色，放入姜蒜末，淋入酱油，翻炒至焦黄后捞出备用。
肉末豆腐的做法图解5

步骤5

捞出肉末后，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
肉末豆腐的做法图解6

步骤6

郫县豆瓣酱煸炒出红油后，倒入内酯豆腐，淋入酱油，然后拿锅铲轻轻推动豆腐，使豆腐均匀上色。
肉末豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐完全上色后，倒入适量清水，大火煮2～3分钟
肉末豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐煮3分钟后，倒入焦黄的肉末、青辣椒，撒入适量的盐，白糖调味，淋入适量的水淀粉。
肉末豆腐的做法图解9

步骤9

最后撒入葱花，起锅装盘即可。
肉末豆腐的做法图解10

步骤10

完成✅

肉末豆腐的烹饪技巧

1、内酯豆腐下锅时，用锅铲推动，而不要去翻炒，那样容易碎掉。 2、五花肉末，个人感觉炒香后，后面放入豆腐里更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载

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