摩卡咖啡蛋糕卷

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摩卡咖啡蛋糕卷的用料

低筋面粉 60克 细砂糖 70克
鸡蛋 4个 油 55克
热水 55克 可可粉 10克
速溶咖啡粉 1包 【奶油】
淡奶油 150克 细砂糖 15克
盐 少许 可可粉 2克
速溶咖啡粉 1包

摩卡咖啡蛋糕卷的做法

摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解1

步骤1

可可粉，速溶咖啡粉倒入容器中，加入热水搅拌均匀做成摩卡糊
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将摩卡糊倒入容器中，倒入油，筛入低筋面粉搅拌成面团
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打入鸡蛋黄搅拌均匀
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入白纱他，打发至有小弯钩
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋白的1/3加入面糊中搅拌均匀，再将2/3加入面糊中搅拌成均匀的面糊
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解6

步骤6

模具中贴入油纸，将面糊倒入，整出大气泡
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱180度18分钟
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好后震一下倒扣放凉
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解9

步骤9

奶油，可可粉，速溶咖啡粉，盐放入容器中打发
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕放凉后抹上奶油卷起
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解11

步骤11

成品
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品
摩卡咖啡蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品

摩卡咖啡蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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