腊肠鲜肉香菇烧麦

精品 独家
15.7万 浏览 669 收藏

自己在家做烧麦好实惠啊。之前买的速冻避风塘烧麦240g,14元,8个超小只的一点都不过瘾~

腊肠鲜肉香菇烧麦的用料

糯米 500g 里脊肉 200g
香肠 2-3根 食用油 少许
葱花 少许 鸡精 少许
面粉 400g 300g
豌豆 100克 胡萝卜 1-2根
干香菇 20朵 粳米 100g

腊肠鲜肉香菇烧麦的做法

腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解1

步骤1

①香菇泡发4小时 ②胡萝卜、香肠、香菇、里脊肉切丁。 ③糯米和粳米混合煮成米饭。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解2

步骤2

油锅加少许食用油,葱花爆香。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解3

步骤3

先依次炒腊肠、肉丁。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解4

步骤4

①放入豌豆、香菇丁、胡萝卜丁翻炒。 ②加入酱油、鸡精调味。 ③少放点水,焖煮5分钟,为了让豌豆熟。 ④炒制锅里没有水分备用。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解5

步骤5

倒入煮好的糯米粉混匀。如果味道淡,可以这时再拌入鸡精和酱油调味。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解6

步骤6

①400g面与300g水和面,揉成光滑的面团,然后醒1小时松弛下。 ②揪小季子,尽量小,拍扁擀皮。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解7

步骤7

把馅料包起来。皮擀的越薄口感越好。感觉包烧麦还是很简单的,不用担心会包不好,因为糯米很黏,什么性质也都能塑型。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解8

步骤8

烧好开水,大火上笼屉蒸10分钟即可。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解9

步骤9

包了29个烧麦,越来越熟练了。
腊肠鲜肉香菇烧麦的做法图解10

步骤10

越来越像烧麦了,就是皮的大小不统一,薄厚也不统一,还得练。

腊肠鲜肉香菇烧麦的烹饪技巧

①和面注意要醒面,但不要时间太长发酵了,就成包子了。 ②和面要松弛一小时面团,让面韧性,好擀皮。 ③皮擀薄一点口感会更好。 ④自己家吃,可以多放点肉丁和香肠丁,吃起来更过瘾。 ⑤蒸烧麦的时候,笼包先浸湿,再放生烧麦蒸,蒸好后从笼屉取出,皮不易破。 ⑥每10分钟可以蒸一锅,边蒸边包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-13

你当前的位置:豆果美食 > 腊肠鲜肉香菇烧麦

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 腊肠鲜肉香菇烧麦的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活