紫薯手撕炼乳吐司

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悦己小食光

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多吃紫薯对身体很好，超级好吃的紫薯配上炼乳和奥利奥饼干，这个搭配真的是爱了～

紫薯手撕炼乳吐司的用料

高粉 260克	紫薯泥 110克
糖 25克	酵母 4克
盐 2克	牛奶 100克
炼乳 20克	全蛋液 45克
黄油 20克	炼乳酱：
炼乳 10克	黄油 10克
奥利奥饼干碎适量	杏仁片适量

紫薯手撕炼乳吐司的做法

步骤1

紫薯洗净上锅蒸熟后去皮压成泥，放凉备用～

步骤2

所有材料除黄油外放入面包机或厨师机中～

步骤3

和面模式大约二十分钟后放入黄油～

步骤4

直至出现薄膜，26度左右的环境中发酵～

步骤5

黄油和炼乳隔水加热一下混合成炼乳酱～

步骤6

发酵好的面团，用手指蘸高粉戳一下不反弹不回缩～

步骤7

排气擀成长方形的面片，表面刷炼乳酱～

步骤8

撒上奥利奥饼干碎～

步骤9

切成四条～

步骤10

叠起来～

步骤11

切成六或七等份～

步骤12

六寸中空模具刷黄油后纵向放置，剩余的可以放杯子～

步骤13

盖保鲜膜进烤箱或蒸锅隔热水发酵大约半小时左右～

步骤14

170度20-25分钟左右即可

紫薯手撕炼乳吐司的烹饪技巧

1⃣️紫薯的含水量不同，牛奶的量仅供参考，加到能和成较为柔软的面团即可，不可以太干，否则不容易出膜～ 2⃣️一发在26度左右，二发38度左右，发酵时间主要看状态～ 3⃣️烤箱温度和时间依自己烤箱而定，上色好可以加盖锡纸～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由悦己小食光编写，未经授权不得转载

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