刘氏土豆烧鸭腿

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土豆烧鸭腿的用料

鸭腿 5个 土豆 两个
葱 3根 大蒜 一瓣
生抽 适量 大豆油 适量
料酒 2勺 冰糖 一把
八角 2个 香叶 5片
花椒 20粒 生姜 1块
干辣椒 2个 肉果 1个
鸡精 1勺 蚝油 1勺
香醋 1勺 啤酒 2瓶

土豆烧鸭腿的做法

刘氏土豆烧鸭腿的做法图解1

步骤1

生姜切片，香料备好。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解2

步骤2

冰糖备好。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解3

步骤3

大豆油备好。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解4

步骤4

调料备好。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解5

步骤5

土豆切块备用。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解6

步骤6

锅内放入冷水和鸭腿，倒入料酒，放入姜片。烧开后撇去浮沫，洗净鸭腿沥干。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解7

步骤7

热锅冷油，中火，起烟后倒入冰糖，炒糖色。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解8

步骤8

倒入鸭腿，炒成金黄色。倒入啤酒，生抽，料酒，香醋。大火煮开后，中火保持。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解9

步骤9

另起一锅，热锅冷油，起烟后倒入准备好的八角等香料。炒出香味后倒入鸭腿锅内。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解10

步骤10

把葱和大蒜按照上述方法炒好备用。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解11

步骤11

中火半小时后倒入切好的土豆，大火烧开后放入炒好的蒜瓣和葱。大火收汁，出锅前倒入蚝油，鸡精。
刘氏土豆烧鸭腿的做法图解12

步骤12

撒入葱花，摆盆。

土豆烧鸭腿的烹饪技巧

锅内不要倒水，全部用啤酒，可以去腥，而且出锅后也没有酒味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 quadrofx700 编写，未经授权不得转载

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